Kategoriler
Sofra Yaşam Stili

Işıldayan Yeni Yıl Sofraları

Yılbaşının büyüsüyle sofralarınızı göz alıcı bir parlaklıkta bir görsel şölene dönüştürmeye hazır mısınız?

Uzun sohbetlerin birbirini kovaladığı, masanın başından hiç ayrılmak istemediğimiz ve saatler boyu süren eşsiz bir paylaşım yeni yıl sofraları.

Tabii ki herkesi bir araya getiren en önemli detaylar!
Hazırlanan özel yemekler, davet edilen değerli konuklar ve heyecanını paylaştığımız yeni bir geleceğin simgesi olan yeni yıl süslemeleri.

Siz hala nasıl bir yeni yıl planı yapacağınızı düşünmediyseniz aşağıda vereceğimiz küçük notlardan faydalanabilirsiniz.

Şimdiden barış ve huzur dolu güzel bir sene geçirmeniz dileğiyle!

Sofra Süslemeleri:

Özel günlerde ya da önemli misafirleri ağırladığımız günlerde, onlar için güzel yemekler yapmak kadar zor olan diğer bir şey ise şık sofralar hazırlamaktır. Yemek masası dizaynı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta masanızı ne için hazırladığınız. Arkadaşlarınızı davet ettiğiniz günlerdeki masa süslemesiyle özel günlerdeki masa süslemesi farklılık göstermektedir. Peki sofra süslemeleri nasıl olmalı? Sofranızı renkli bardaklarla, farklı katlanmış peçetelerle, aydınlatma ve çiçek süslemeleri ile zenginleştirebilirsiniz. Yemek masası düzenlemesi yaparken ilk yapmanız gereken hazırlayacağınız sofra için masa örtüsü seçmek olmalı. Masa örtüsü sofra düzeni konusunda ilk attığınız adım olmasından dolayı üzerine ekleyeceğiniz peçete ve diğer aksesuarlar onun ile uyumlu olmalıdır.

Süslemelerin ayrıntılarına başlayabiliriz. 🙂

Evinizde bulunan cam bardakları, küçük dokunuşlarla bambaşka bir hale getirebilirsiniz. Gelelim bir kaç basit adımla misafirlerinizi büyüleyebilmeniz için bardak süsleme önerilerimize! Gelen misafirinizi özel hissettirmek istiyorsanız; bardakta fotoğraf süslemesini tercih edebilirsiniz. Yapmanız gereken bardağın içerisine yerleştireceğiniz fotoğrafı seçmek, bardağın içerisine görülebilecek şekilde yerleştirmek. Özel bir insanla oturacağınız sofra için hoş sürpriziniz hazır!

Renkli bardaklarla eğlenceli sofralar hazırlayabilirsiniz. Oje ile bardaklarınıza küçük noktalar atarak minimal süsleme elde edebilirsiniz. 🙂 Ben bardağımı daha ayrıntılı şekilde boyamak istiyorum diyorsanız ona da önerimiz var! Geniş bir kabın içine su doldurun, renkli ojeleri suya döküp, ince bir fırça yardımı ile ebru yapar gibi suyun üzerinde yavaşça boyaları dağıtın. Sakın suyu hızlıca karıştırmayın. Bardağınızın alt kısmını ojelerin olduğu yere yavaşça daldırın. Ardından çıkartıp ters bir şekilde kurumaya bırakın.

Peçeteleri farklı şekillerde katlayarak daha şık ve daha etkileyici sofralar hazırlamak varken neden dümdüz tabağın yanına koyasınız ki? Merak ettiğiniz peçete süsleme önerilerimize başlıyoruz! Yılbaşına az bir süre kaldı, yılbaşı sofranızda konuklarınıza kış bitkileriyle hazırlanan etkileyici sunumlar yapmak için sofra konseptinizde kış bohçalı peçeteleri tercih edebilirsiniz. Kumaş peçeteyi, hasır ipi, isim yazılı notları, küçük şeffaf poşeti ve kış bitkilerini hazırlayın. Kumaş peçeteyi ortasından tutarak kaldırın, hasır iple çok sıkmadan bağladıktan sonra düğüm atın. Küçük şeffaf poşeti kış bitkileriyle yarısına kadar doldurup, ağzını hasır iple bağlayın ve isim yazılı notu hasır ipin üzerine yapıştırın. İşte hazır! 🙂

Çam ağacı şeklinde peçete olmazsa olmaz tabii. Hemen nasıl hazırlanır görelim; Kare kumaş peçeteyi hazırlayın. Peçetenin sivri köşelerini ve kenarlarını sırasıyla içe doğru katlayın. Çam ağacı şeklinde peçeteniz hazır.

Aydınlatma güzel bir sofrayı daha da güzel gösterir. Bu yüzden özen göstermek gerekir. En pratik aydınlatma önerilerimiz ile sofralarınız daha da güzel olsun. Fileli mumlukla sofranıza nostaljik bir hava katmak istiyorsanız; Fileyi, hasır ipi, kavanozu ve makası hazırlayın. Fileyle kavanozun etrafını sıkıca sarın ve hasır iple kavanozun ağzını bağlayıp düğüm attıktan sonra, filenin fazlalıklarını makasla kesin. Ve hazır!

Kar taneli mumluk yılbaşı masanızda ne de güzel olur! Gelelim hazırlama kısmına; kavanozu, beyaz köpük spreyi, minik bir kozalağı ve hasır ipi hazırlayın. Beyaz köpük spreyi, kavanozun üstüne hafifçe püskürtün. Kavanozun ağzını, kozalakla hasır iple bağlayın. Aydınlatmanız hazır, şimdiden iyi eğlenceler! 🙂

Süslemeler tabii ki önemli ancak bir masayı sofra yapan o masada paylaşılanlardır…

Masa Düzeni:

Masa düzenlemesi çok önemlidir. Masanın başına geçildiğinde kim nereye oturacağını bilemez. En iyisi siz küçük isim kartlıkları hazırlayın ve konuklarınıza oturacakları yeri görmelerini sağlayarak hem kolaylık hem de onları özel hissettiren güzel bir jest yapın.

Karaca Granada Royal Yemek Takımı yeni yıl masası için en uygun bulduğumuz takımlardan bir tanesi. Servis tabaklarının üzerine küçük paketler hazırlamak ve sevdiklerinizi bu güne özel bir hediyeyle mutlu etmek güzel bir hatıra olacaktır. Yılbaşının tarzını yansıtan en iyi renkler tabii ki kırmızı ve beyaz. Siz de sofranızda kırmızı rengini kullanarak konuklarınıza şık bir masa hazırlayabilirsiniz. Örtü olarak beyaz rengi tercih edebilirsiniz. Tabaklarınızı en son servis edilecek yemekten, ilk servis edilecek yemeğe doğru sırayla koyun. Çatalları tabakların soluna, bıçağı ve kaşığı sağına yerleştirin. Tatlı için kullanılacak kaşığı da tabağın ön kısmına koyun. Çatal kaşık ve bıçakları kullanım sırası olarak dıştan içe dizmeye özen gösterin. 🙂 Su bardağını tabağın köşesine koyun. Masanızı yine kırmızı renkteki çiçekleri tercih ederek süsleyebilirsiniz. Çiçekçilerden kolayca bulabileceğiniz kozalakları masanın ortasına, ekstra süs olarak koyabilirsiniz. Yılbaşı sofralarına özgü bir peçete hazırlamak için; öncelikle beyaz kumaş peçeteyi dikkatlice katlayıp rulo yapın. Ardından bir kaç hasır ipi elinize dolayıp, düğüm attıktan sonra peçetenin içinden geçirin. Marketten aldığınız tarçın çubuğu ve yine çiçekçilerden bulabileceğiniz çam ağacının küçük dalıyla birlikte iple peçetenin arasına yerleştirin. Böylece yılbaşı ruhuna uygun peçetenizi hazırladınız! Hazırladığınız peçeteleri tabakların üzerine yerleştirin! Afiyet olsun! 🙂

Kategoriler
Sofra

Doğru Baharat Yemeği Baştan Yaratır!

Mutfakta baharat kullanımı başlı başına bir ilim, bir maharet. Doğru yemeğe
katılan doğru miktardaki baharat, tabaktakini sizin mutfaktan çıkardığınız en
müthiş eseriniz haline getirebilir.
Baharatları kullanırken ve depolarken dikkat edilmesi gereken birkaç püf
noktası çıkarttım sizin için bugün!

– Haftalık yemeklerinizi mutlaka hafta başından planlayın. Bu sayede aynı
baharatı en taze haliyle birden fazla yemekte kullanabilirsiniz.
– Baharatları taze bir şekilde depolamanız, her şeyden önemli.
– Baharatlarınızı çok göz önünden kaybetmeyin. Bunu yaparsanız emin
olun, kısa süre sonra o baharatın varlığını bile unutabilirsiniz!
– Zorunda kalırsanız baharatlarınızın tazeliklerini kaybetmemeleri için,
onları kağıt havlularla buzluğa atabilirsiniz.
– Mümkün olduğunca kurutulmuş baharatları kullanmaya çalışın.
Kurutulmuş baharatlar hem taze olanlardan daha ucuz, hem de daha
dayanıklıdırlar. Taze baharatlarınızı, sadece yemek tarifi tam da o
baharatı istiyorsa kullanın derim ben hatta!
– Kurutulmuş baharatları saklarken de dikkat edeceğiniz bir-iki nokta var:
Öncelikle sıcaktan uzak tutmak lazım, o yüzden fırının üstüne koymayın.
Ayrıca nem de baharatlar için önemli bir düşman. Baharatlarınızı direkt
güneş ışığından da uzak tutmaya özen gösterin.
– Elinizde değişik baharatlardan az miktarlarda kalmışsa, israf etmemek
için hayal gücünüzü kullanmaktan kaçınmayın. Değişik baharatları
birbirleriyle karıştırarak hiç beklemediğiniz kadar olumlu sonuçlar
alabilirsiniz. Ama tabii tarçınla kekiği karıştırmayın, mümkün olduğunca
uyum gösterebilecek baharatları seçin!

Bu adımları elinizden geldiğince uygularsanız, baharatlarınızı en verimli şekilde
kullanmış olursunuz. Hangi baharı nasıl kullanırsanız kullanın, saklama kabınız
Karaca’dan olsun.

Örneğin Pink Gold, en güzel baharatlarınızı, mutfağınıza yakışır şıklıkta,
sofranıza yakışır tazelikte saklamak için hazır! Karaca Pink Gold 7 Parça Baharat Setini incelemek için tıklayın

Kategoriler
Sofra

Geleneksel Sofralar Bayram

Bayramlar geleneksel ve kültürel önemlerinin yanı sıra büyük aile buluşmalarına da bahane olarak kalbimizde farklı bir yere sahip. Bütün aile bireylerinin özlem giderdiği, bol bol eğlence ve tabii ki geleneksel sofralar bayramların olmazsa olmazı!

Kaç kuşak olursa olsun bütün aile bireylerini bir araya getiren nadir zamanlardandır bayramlar. Herkesi en güzel şekilde ağırlamak, unutulmaz bir gün yaşamak için önceden planlar yapılır. Eşsiz sofralar düşlenir.

Günümüzün yoğun ve koşuşturmalı yaşamından yorulanlar, tatili bir fırsat olarak değerlendirip uzaklara kaçmak isteyebilir. Fakat 1 gün de olsa sevdiklerinize ve ailenize ayırmanızı öneririz. 🙂

Unutulmaz bayram sofranız için hazırladığımız önerilerimize göz atabilirsiniz:

Kremalı Sebze Çorbası

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 3 adet pırasa
  • 1 avuç lahana
  • 1 kutu çiğ krema
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 litre sıcak su
  • Tuz, kırmızı karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

  1. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun ve rendeleyin.
  2. Tereyağı geniş bir tencereye alın ve sebzeleri eklenerek harlı ateşte 2-3 dakika soteleyin.
  3. Unu ekleyerek karıştırın. Un tamamen eriyince karıştırmaya devam ederek azar azar sıcak suyu ekleyin.
  4. 15-20 dakika sonra kremasını ekleyin ve 5 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
  5. İstediğiniz baharatları ekleyerek sıcak servis yapın.

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler:

  • 1 kg barbunya
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 adet orta boy soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy havuç
  • 1 litre sıcak su
  • Tuz
  • 2 adet kesme şeker
  • 3-4 adet sarımsak
  • Yarım demet Maydanoz

Yapılışı:

  1. Domates, sarımsak, soğan ve havuçları soyup yıkayın.
  2. Domatesleri, sarımsakları ve soğanları yemeklik, havuçları halka halka doğrayın.
  3. Zeytinyağını tencereye alın, soğanları ve havuçları ekleyerek orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
  4. Soğanlar pembeleşince sarımsakları, salça ve domatesleri ekleyin ve 2–3 dakika karıştırarak eritin.
  5. Barbunyaları ekleyerek birkaç dakika karıştırın.
  6. Sıcak suyu ilave edin, kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin, barbunyayı ocaktan almadan 10 dakika önce tuzunu ve şekerini ekleyerek tatlandırın.
  7. Maydanozları bol suda yıkayın, ince ince kıyın. Yemeğinizi servis tabağına alın üzerine maydanozları ekleyin. Ilık ya da soğuk servis yapın.

Peynir Topları ve Cevizli Salata

Malzemeler:

Peynir topları için:

  • 1 su bardağı beyazpeynir
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 4-5 sap Maydanoz
  • Nane
  • Kırmızı pul biber

Salata için:

  • 1 adet marul
  • 2 adet orta boy salatalık
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet havuç rendesi
  • bir tutam maydanoz
  • 1 su bardağı ceviz
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Yarım limon

Yapılışı:

Peynir Topları için: Maydanozları ince ince kıyın.Peynir, ceviz ve diğer iç malzemesini bir tabakta çatalla ezerek iyice karıştırın.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlatın.

  1. Tüm salata malzemeleri yıkayın, marul, maydanoz,domates, biber,salatalık ve soğanları ince ince doğrayarak, geniş bir karıştırma kâsesine alın.
  2. Rendelenmiş havuçları ve 1 su bardağı cevizi ekleyerek iyice karıştırın.
  3. Zeytinyağı limonu ayrı bir kâsede karıştırarak salataya ekleyin ve tüm malzemeyi servis tabağına alın.
  4. Hazırladığınız peynir toplarını ekleyerek servis yapın.

Kuzu Şiş

Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı kuzu
  • 2 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 diş sarmısak
  • 8 adet küçük acı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet ortaboy soğan
  • 1 çaybardağı sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince kıyın geniş bir kaba alın. Biber salçasını,sirkeyi ve sıvıyağı katarak karıştırın.
  2. Etleri sosun içine atın ve 4-5 saat buzdolabında bekleterek marine edin.
  3. Sosu etlerden sıyırarak şişlere geçirin,varsa grille yoksa yağsız tavaya alarak cevire cevire kızartın.
  4. Tarifi actifrayda yapmak isteyen arkadaşlar etleri şişe dizmeden sadece yarım actifry kaşığı sıvıyağ ile 20 dakikada yumuşacık etlere sahip olabilirler…

Zarf Böreği

Malzemeler:

16 dilim için :

  • 4 adet yufka
  • 300 gr. Dana kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet yeşilbiber
  • 2 adet domates
  • 2 adet yumurta ( 1tanesinin sarısı öreklerin üzerine)
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım çaybardağından biraz fazla sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Geniş bir tavaya, sıvıyağ ve yemeklik doğradığınız soganı alarak hafif pembeleşene kadar kavurun. İnce ince kıydığınız biberleri ekle ve kıymayı ilave ederek suyun çekene kadar kavurun. Domatesleri ve baharatları ilave ederek 2 dakika daha kavurun ve ocağı kapatın.
  2. Başka bir kapta 1 yumurta+ 1 yumurta akını, yoğurt ve sıvı yağı çırpın. Yufkayı tezgaha serip yufkanın her yanına karışımdan iyice sürün ve ikinci yufkayı üzerine serin.
  3. Kıymalı harcı yufkaya iyice yayın ve sol ve sağ kenarlarını oraya getirip katlayın, üst ve alta da aynı işlemi uygulayarak yufkaları kare şekline getirin.
  4. Katladığınız köşeleri tekrar kare olacak şekilde uçlardan ortaya doğru katlayın.
  5. Katladığınız yufkaları önce ortadan dörde sonra da sekize bölün.
  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Kategoriler
Sofra

Sağlıklı ve Lezzetli Yemekler İçin BioGranit

Diğer yanmaz yapışmaz tencere ve tavalara göre 7 kata kadar daha dayanıklıdır. Yoğun ev tipi kullanımlara uygundur.

“Karaca Silver Stone Bio Granit Döküm kaplama için ILAG tarafından hazırlanan yanmaz-yapışmazlık raporu ve aynı türden kaplama yapılmış Türkiye’nin 6 farklı firması tarafından satılan ürünlerin gövde dayanıklılıkları arasında [bağımsız araştırma kuruluşlarınca] yapılan testi doğrultusunda”

Dayanıklı Yapışmaz Yüzey

Yüksek granit takviyeli katmanlar aşınma direncini ve dayanıklılığı sağlar. 6 tabakadan oluşan benzersiz kaplama, yanmaz yapışmazlık performansını, kalıcı bir şekilde bozulmaya uğramadan koruyabilir. Yüksek dayanıklılığa sahiptir ve üst korozyon direnci ile açılmalara izin vermez. Bu özelliği ile metal gereçlerin kullanımına olanak sağlar ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Gövde alaşımı; ürünü, ezme ürünlere göre çok daha sert ve darbelere dayanıklı yapar.(7 Kata kadar daha dayanıklı)

Sağlıklı ve Lezzetli Yemekler için…

İnsanlık tarihinin başlangıcından beri kullanılan taş üzerinde pişirme; en doğal ve sağlıklı pişirme tekniklerinden biri olarak görülmektedir. Volkanik bir taş olan Granit, yüksek ısıya dayanıklı olduğu ve yemeklerin lezzetini arttırdığı için bugün hala tercih edilmektedir. Ayrıca diğer materyallere göre ısıyı daha fazla muhafaza eder ve yemeklerinizin sıcaklığını korur.

Karaca Biogranit serisi ile, tarihin en çok bilinen pişirme tekniğini; doğal, sağlıklı ve birbirinden lezzetli yemekler yapmanıza yardımcı olmak için mutfağınıza getirdik.

Kategoriler
Sofra

Fine Pearl | Efsanelere Konuk Olan Güzellik

İnci, şekli ve pürüzsüzlüğüyle estetik açıdan mükemmelliğe en yakın kıymetli taşlardan biridir herkesin gözünde.

Doğanın zarafetinin tam karşılığı inci değilse nedir? Kıymetli taşların en kıymetlisi, en şık kıyafetlerin tamamlayıcısı, yeryüzünün en zor oluşan değeridir inci. Bu nedenle inciye ve incinin onu taşıyana yaşattığı güzel hislere paha biçilemez.
Renginin parlaklığı, yüzeyinin pürüzsüzlüğü, insanın nefesini kesen şemali ile asaletin ve hassaslığın simgesidir. Nadiren bulunur, onu taşıyan ise daha da nadiren gözden kaçar. Hiçbir devirde çekiciliğinden bir şey kaybetmez, zamansızdır.
İster katıldığınız davetteki güzel bir kadının boynunda, ister okyanusun gizemine saklanmış bir istiridyenin içinde, nerede olursa olsun aynı çarpıcılıkla insanı yakalar inci. Doğada bunu başarabilen belki de yegane taştır.
Karaca da incinin zarifliğini ve enerjisini, sizinle paylaşmak için Fine Pearl serisini size sunuyor. İnci ile zenginleştirilmiş takım, sofralarınıza okyanusların dingin güzelliğinin sembolünü getiriyor.
Taşların kraliçesinin krallara layık ihtişamı, siz de sevdiklerinizle paylaşın diye, sofralarınıza konuk oluyor.

Mucizenin Üretimi

Karaca Fine Pearl serisi, yapımında kullanılan inciyle dünyadaki en değerli porselen takımlarından biri. Kuvars, kaolin ve feldspat da bulunduran ve sıfır gözenekli yapısıyla kalitesinin içini tamamen dolduran Fine Pearl’ün yapım aşamaları ise, en incelikli sanat eserlerini bile kıskandıracak kadar hassas bir süreç gerektiriyor.
Kaolin ile birlikte hammaddeye katılan inci, porselene ince ve şeffaf bir görüntü kazandırır

Fine Pearl’ün Serüveni

Karaca’nın yeni göz bebeği Fine Pearl serisi el işçiliğinin ön planda olduğu ve sayısız kalite kontrolün yapıldığı bir üretim süreci geçirir. Fine Pearl, şu aşamalardan geçerek sofralarınıza kadar sürecek olan yolculuğunun ilk adımlarını atar:

  • Laboratuvara parti halinde gelen ürünlerin 1 gün içerisinde kontrol edilmesi.
  • Tüm ilgili materyal ve elementlerin (inci tozu, kemik tozu, kil, kuvars ve feldspar) 18-
  • 24 saat boyunca mikserde karıştırılması.
  • Ortaya çıkan karışımın 48 saat boyunca beklemesi.
  • Kuruyan karışımın filtrelenmesi
  • Ürünlere şekil verilmesi
  • Çiğ olarak son şeklini alan ve bisküvi haline gelen ürünlerin bir kez daha kontrolden
  • geçirilmesi ve sırlanma için bekletilmeye alınması
  • Ürünlerin 24 saat boyunca sırlanmasıdır.
  • Ürünlerin 18 saat boyunca fırına verilmesi
  • Tamamen el işçiliği ile desenlerin porselenlere işlenmesi.
Kategoriler
Sofra

Doğa, Sofralarınızla En Nadide Taşını Paylaşıyor: İnci


Doğanın zarafetinin tam karşılığı inci değilse nedir? Kıymetli taşların en kıymetlisi, en şık kıyafetlerin tamamlayıcısı, yeryüzünün en zor oluşan değeridir inci. Bu nedenle inciye ve incinin onu taşıyana yaşattığı güzel hislere paha biçilemez.

Renginin parlaklığı, yüzeyinin pürüzsüzlüğü, insanın nefesini kesen şemali ile asaletin ve hassaslığın simgesidir. Nadiren bulunur, onu taşıyan ise daha da nadiren gözden kaçar. Hiçbir devirde çekiciliğinden bir şey kaybetmez, zamansızdır.
İster katıldığınız davetteki güzel bir kadının boynunda, ister okyanusun gizemine saklanmış bir istiridyenin içinde, nerede olursa olsun aynı çarpıcılıkla insanı yakalar inci. Doğada bunu başarabilen belki de yegane taştır. Karaca da incinin zarifliğini ve enerjisini, sizinle paylaşmak için Fine Pearl serisini size sunuyor. İnci ile zenginleştirilmiş takım, sofralarınıza okyanusların dingin güzelliğinin sembolünü getiriyor. Taşların kraliçesinin krallara layık ihtişamı, siz de sevdiklerinizle paylaşın diye, sofralarınıza konuk oluyor.
 
MUCİZENİN ÜRETİMİ
 
Karaca Fine Pearl serisi, yapımında kullanılan inciyle dünyadaki en değerli porselen takımlarından biri. Kuvars, kaolin ve feldspat da bulunduran ve sıfır gözenekli yapısıyla kalitesinin içini tamamen dolduran Fine Pearl’ün yapım aşamaları ise, en incelikli sanat eserlerini bile kıskandıracak kadar hassas bir süreç gerektiriyor.
Kaolin ile birlikte hammaddeye katılan inci, porselene ince ve şeffaf bir görüntü kazandırır.
 
FINE PEARL’ÜN SERÜVENİ
 
Karaca’nın yeni göz bebeği Fine Pearl serisi el işçiliğinin ön planda olduğu ve sayısız kalite kontrolün yapıldığı bir üretim süreci geçirir. Fine Pearl, şu aşamalardan geçerek sofralarınıza kadar sürecek olan yolculuğunun ilk adımlarını atar:

-Laboratuvara parti halinde gelen ürünlerin 1 gün içerisinde kontrol edilmesi.
– Tüm ilgili materyal ve elementlerin (inci tozu, kemik tozu, kil, kuvars ve feldspar) 18-24 saat boyunca mikserde karıştırılması.
– Ortaya çıkan karışımın 48 saat boyunca beklemesi.
– Kuruyan karışımın filtrelenmesi
– Ürünlere şekil verilmesi
– Çiğ olarak son şeklini alan ve bisküvi haline gelen ürünlerin bir kez daha kontrolden geçirilmesi ve sırlanma için bekletilmeye alınması.
– Ürünlerin 24 saat boyunca sırlanmasıdır.
– Ürünlerin 18 saat boyunca fırına verilmesi
– Tamamen el işçiliği ile desenlerin porselenlere işlenmesi

Kategoriler
Sofra

Mutfağınıza Mutlak Sağlamlık Geliyor

Sağlıklı ve Lezzetli Yemekler için…

İnsanlık tarihinin başlangıcından beri kullanılan taş üzerinde pişirme; en doğal ve sağlıklı pişirme tekniklerinden biri olarak görülmektedir. Volkanik bir taş olan Granit, yüksek ısıya dayanıklı olduğu ve yemeklerin lezzetini arttırdığı için bugün hala tercih edilmektedir. Ayrıca diğer materyallere göre ısıyı daha fazla muhafaza eder ve yemeklerinizin sıcaklığını korur. Karaca Biogranit serisi ile, tarihin en çok bilinen pişirme tekniğini; doğal, sağlıklı ve birbirinden lezzetli yemekler yapmanıza yardımcı olmak için mutfağınıza getirdik.

Dayanıklı Yapışmaz Yüzey

Yüksek granit takviyeli katmanlar aşınma direncini ve dayanıklılığı sağlar. 6 tabakadan oluşan benzersiz kaplama, yanmaz yapışmazlık performansını, kalıcı bir şekilde bozulmaya uğramadan koruyabilir. Yüksek dayanıklılığa sahiptir ve üst korozyon direnci ile açılmalara izin vermez. Bu özelliği ile metal gereçlerin kullanımına olanak sağlar ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Gövde alaşımı; ürünü, ezme ürünlere göre çok daha sert ve darbelere dayanıklı yapar.(7 Kata kadar daha dayanıklı)

Kategoriler
Sofra

Kusursuz Sofra Sanatı

null

Adab-ı muaşeret kurallarının izinde, ev davetlerinde kusursuz sofra kurmanın incelikleri…

Sürekli gelişen teknoloji ve dışarıda yemek yeme alışkanlığımızın artmasıyla birlikte hayatımızdan birçok geleneği sırayla çıkarmaya başladık. Akşamları eve geldiğimizde ailecek sofra etrafında toplanmak, sabahları kahvaltı sofrası kurmak, hafta sonları sevdiklerimiz için dostlar sofrası hazırlamak… Tüm bunların yerini hızlıca hazırlanmış bir sofrada, elimizde akıllı telefonlarımızla ya da televizyon karşısında, kucağımızda tepsiyle yemek yemek aldı. Bu da her ev sahibesinin bilmesi gereken sofra kurallarının yavaş yavaş unutulmasına yol açıyor. Oysa biraz ilham hafızaları tazelemeye yeter…

“Yemek masası, evin kalbidir. Kıymetli anların yaşandığı, hatıraların kurulduğu… Aile davetleri, yıldönümü kutlamaları, doğum günleri, bayram sofralarının her biri bu masanın etrafında kutlanır. Çocuklar yeni şeyler öğrenir, iş ortaklıkları kurulur, yeni aşklar başlar. Bu nedenle, evde davet verirken sofranızın, ‘Hoş geldiniz, bu sofra sizin için hazırlandı’ mesajını vermesi çok önemlidir.” Tüm dünyada satış rekorları kıran The Art of Table/Sofra Sanatı kitabının açılışını bu sözlerle yapıyor Suzanne von Drachenfels. Kendisinin rehberliğinde unuttuklarımızı yeniden hatırlamak adına, kusursuz sofra kurmaya dair önemli notları sizler için bir araya getirdik. Sofra kurmanın öne çıkan detayları

◗ Sofra takımı (supla, yemek tabağı ve kumaş peçete) masa kenarından 2.5 santim uzakta konumlanmalıdır. Çatal ve bıçak adedi davetin türüne göre değişse de, tabak her zaman sofra takımının tam ortasında yer almalıdır. Ekmek tabağı ise ihtiyaca göre sofra takımının sol üst köşesine yerleştirilir.

◗ Tüm malzemeler kullanma sırasına göre dışarıdan içeriye doğru yerleştirilir. Çatal tabağın sol, bıçak ile kaşık ise sağ tarafında yer almalıdır. Bıçakların ağzının tabağa doğru bakması gerekir.

◗ Tabak sıralamasında yemek tabağı resmi ve yarı-resmi yemeklerde baz olarak en altta konumlanırken, menüdeki yemek seçeneklerine göre servis tabağı ve pasta tabağı olarak sıralama devam eder.

◗ Su bardağı yemek bıçağıyla aynı hizada yer alır. Eğer yemek sırasında şarap ikramı yapılacaksa, şarap bardağı su bardağının sol tarafında konumlanır.

◗ Kumaş peçeteler bir sofraya şıklık katan en önemli detaylardandır. Sofraya renk katan bu aksesuar aynı zamanda misafirlerinize önem verdiğinizin de göstergesidir. Suzanne von Drachenfels, kusursuz bir sofra kurmak için üç farklı peçete kullanımı öneriyor: “Yemek tabağının altında, çatalın altında ya da çatalın sol tarafında.” Burada tek bir kurala uymak yerine doğru seçimi yapmak, masanın büyüklüğü, supla kullanımı gibi kriterler doğrultusunda ev sahibesine kalıyor.

◗ Etkileyici bir sofranın olmazsa olmazı sofra ortasında kullanılan süslemelerdir. İsterseniz sofradaki yemekleri gölgede bırakmayacak ve sohbeti engellemeyecek yükseklikte bir çiçek aranjmanı kullanabilir, isterseniz de mum ya da meyvelerle kendi orta süslerinizi yaratabilirsiniz. Günümüzde Pinterest’te, evde kolayca hazırlanabilecek birçok dikkat çekici orta süs önerisi yer alıyor.

Kategoriler
Sofra

Okyanus’un Dingin Güzelliği

null

Tarih boyunca kusursuz ve eşsiz bir güzelliğin simgesi olmuş ve bir çok dini mitolojide kendisine yer bulmuş olan inci, okyanusun derinliklerinden mücevherlerin en vazgeçilmezleri arasından sofralarımıza kadar gelerek evrimini gerçekleştirmeye devam ediyor.

Kabuklu bir deniz canlısı olan istridye’nin içerisinde gelişimini 6 yılda tamamlayan bu kıymetli taşların üretimi için bugüne kadar farklı stratejiler ve projeler hayata geçirmek üzere çalışıldı. Karaca olarak okyanuslardan çıkarılmış kaliteli istiridyelerden elde edilen incilerin, tekrar tekrar öğütülüp işlenerek toz haline getirilmesiyle oluşan inci tozu Fine Pearl serisinin yapı taşlarını oluşturuyor.

Kuvars, kaolin ve feldspat bulunduran ve sıfır gözenekli yapısıyla kalitesinin içini tamamen dolduran Fine Pearl’ün yapım aşamaları ise, en incelikli sanat eserlerini bile kıskandıracak kadar hassas bir süreçlerden geçiyor. Kaolin ile birlikte ham maddeye katılan inci, porselene daha ince ve şeffaf bir görüntü kazandırıyor.

Karaca’nın yeni göz bebeği Fine Pearl serisi el işçiliğinin ön planda olduğu ve sayısız kalite kontrolün yapıldığı bir üretim sürecinden geçiyor. İnci ve inci ile üretilen Fine Pearl’ün faydaları sağlığa ve göz zevkine hitap etmesiyle de bitmiyor. Dünyada ilk defa yapımında inci kullanılan bu porselenler kaliteleriyle şeffaflığa yeni bir tanım getirmelerinin yanı sıra tamamıyla gözeneksiz olan yüzeyleriyle de sofralarınızı mükemmelleştiriyor. Ayrıca, incinin büyüsü sayesinde yıkandıkları zaman bakteri barındırmayan bu tasarım, mutfağınızda sağlığı ön plana çıkartmak isteyenler için de en iyi seçeneklerden birini sunuyor.

İncinin cazibesi her ne kadar büyüleyici olsa da, hayattaki diğer tüm lezzetler gibi bu güzelliği de başkalarıyla paylaşmadan tadı tam olarak çıkarılamaz. Biz de Karaca olarak, bu muhteşem mücevherin tüm mucizelerini, sizinle paylaşmaktan çok büyük zevk aldık. Çünkü biliyoruz ki, Fine Pearl ile incinin zarafetini ve asilliğini, sevdiklerinizle sofranızda paylaşırken, biz de bu keyife ortak olacağız.

Tıpkı okyanuslar gibi, bizim de paylaşacağımız çok şey var.

Kategoriler
Sofra

Doğru Bıçak Nasıl Seçilir?

Mutfakta can yoldaşının, bıçağı olduğunu öğrenen yeni yetişmiş bir aşçı bu bilgisini pratikte nasıl yansıtmalı? Her zaman yanında olacak en yakın arkadaşında ne gibi özellikler aramalı? Profesyonelleşme yolunda aradığınız bütün cevaplar burada…

Çelik

İşe yeni başlayan bir aşçıysanız bıçağınızın nasıl bir çelikten yapıldığını bilmek en önemlisi. Şimdilerde mutfak eşyaları endüstrisi artık önünüze sayısız seçenekle geliyor olsa da bıçak seçiminde iş dönüp dolaşıp şu temel ayrıma geliyor:

Alman usulü bir çelik bıçak mı istiyorsunuz, Japon usulü bir çelik bıçak mı?

Alman bıçaklarının en ayırt edici özelliği daha kalın olmaları. Bu da olası, mutfak kazalarında bıçağınız yere düştüğünde kırılmamasını sağlayan bir unsur. Geleneksel olarak 22 derecelik bir keskinlik açısına sahip Alman bıçakları bu özelliği dolayısıyla hem keskin hem de dayanıklı. Ancak kalınlıkları ve ağırlıkları dolayısıyla geleneksel Alman usulü bıçaklar sashimi, sushi yapımı ya da Jülyen gibi daha nazik doğrama yöntemleri için çok da uygun değil. Japon bıçakları ise geleneksel olarak Alman bıçaklarına göre çok daha keskin oldukları için tabii ki nazik kesim gerektiren yemekler için en uygunu. Fakat sadece keskin olmaları onları Alman usulü bıçaklara göre daha dayanıksız kılıyor. Tabii ki tercih size kalmış. 🙂

Bıçağın Sapı

Keskinliği ya da dayanıklılık oranı kadar sap kısmı da bir bıçağın elinizdeki kaderini değiştirebilir. Sapın elinize oturması, rahat hissetmeniz çok önemli. Ne de olsa mutfaktaki en büyük yardımcınızdan bahsediyoruz. Aranızdaki uyum oldukça iyi olmalı.

Eğer küçük elli bir aşçıysanız haliyle daha ince saplı bıçaklara yönelmeniz en iyisi. Tabii ki büyük elliler için de tam tersi geçerli. Zira büyük elli bir aşçının küçük saplı bir bıçak kullanması, avuç içinde farklı baskı noktalarını devreye sokacaktır, bu da hareketteki akışı, rahatlığı bozacaktır; sonuçta ortaya çıkan yemek de ister istemez bundan etkilenecektir.

Ağırlık

Profesyonel bıçaklar söz konusu olduğunda ağırlık denince aklınıza kelimenin ilk karşılığı gelmesin. Çünkü burada ağırlıktan kasıt, bıçağın hafif olup olmaması değil, dengesi, yani ağırlığın bıçağa eşit bir biçimde yayılıp yayılmadığı. Daha uzun bıçaklarda ağırlık noktasının sapla ucu arasında olması gerek. Başka bir deyişle sapıyla ucu eşit ağırlıklarda olan uzun bıçaklar en iyisi. Bıçak uçları kısaldıkça ağırlığın sapta yoğunlaşması lazım. Tüm bu bilgilere uyarak yardımcınızı seçmelisiniz.