Kategori: Tarifler

Mutfakta vakit geçirmeyi seven insanlar için pratik yardımcılar olmazsa olmaz!
Sevgiyle ortaya çıkardığınız lezzetlerin sonucunda başka insanların yüzlerinde
gördüğünüz mutluluk ve hoşnutluk, size her şeyi unutturacak ve içinizi mutlulukla
kaplayacaktır. Bu durum gayet hoşunuza gitse de, hayat şartları, iş yorgunluğu
zamanla yarıştığımız için bizi zorlamaktadır. Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak
materyallere ve uğraşlarınıza pratiklik katacak ufak bilgilere ve yardımcılara her
zaman ihtiyacınız vardır.

Gelelim mutfaktaki pratik yardımcılarınıza! 🙂

Küçük ev aletleri ile kendi pratikliğinizi geliştirebilir, yemeklerinizde harikalar
yaratabilirsiniz. Mikser, el blenderı, mutfak robotu ve daha birçok küçük ev aleti, her
kadının mutfağında vazgeçilmezi konumunda. Soğan doğrarken göz yanmasından
yakınan herkes kolaylıkla ve çok kısa sürede bu işi yapabilir. Tek bir blender satın
alabileceğiniz gibi, blender seti olarak da mutfağınızın baş köşesinde ona yer
verebilirsiniz. Karaca Blendfit blenderın ötesinde size hem sağlıklı hem de eğlenceli
ve pratik yemekler hazırlama imkânı sunuyor. Blendfit sadece bir blender seti
olmakla kalmıyor, spiralize etme özelliği sayesinde sebzelerden sağlık makarnalar ve
cipsler yapmanıza olanak sağlıyor!

Sabahları zengin bir kahvaltı yapmayı istiyorsunuz fakat vaktiniz kısıtlı mı? Kullanım
kolaylığı sağlayan çok fonksiyonlu Karaca BioGranit Tost Makinesi,
zamanla yarıştığınız günlerde karnınızı doyurmak için mükemmel bir tercih olabilir.
Kış aylarında, hastalıklarla baş etmeye çalışırken, çocuklarınız ve siz vitamin
depolamak zorunda kalabiliyorsunuz. Bu durumda da artık, Karaca Maxvit Katı Sebze ve Meyve Sıkacağı sayesinde, meyveleri ve sebzeleri taze
taze sıkarak, en yoğun halinizle bile hızlıca vitamin deposu meyve suları
hazırlayabilirsiniz.

Misafirlerinizi ağırlamak isterken bazen kendinizi zamanla yarışırken
bulabiliyorsunuz. Lezzetli kekler, pastalar ikramların olmazsa olmazıdır. O anlarda
elinizin altında bulunacak, kaliteli ve kolay temizlenebilen bir mikser mutfaktaki en
yakın arkadaşınız olabilir. Bu nokta da Karaca Rosegold El Mikseri en önemli
yardımcınız olmaya aday!

Her mevsimin kendine özgü meyveleri vardır. Her meyveyi ve sebzeyi yetiştiği mevsimde tüketmek oldukça önemlidir. Bu dönemin meyveleri; elma, ayva, nar ve armuttur. Bu meyveler güneş ışığını daha fazla depoladığı için; enerji, dayanıklılık ve ihtiyacımız olan vitamin ile minareleri daha fazla içerirler. Sağlıklı beslenmek için mevsiminde ve dengeli beslenilmesi; sebze ve meyvenin her rengini içeren besinlerin tüketilmesi çok önemli. Kış mevsiminde özellikle meyvelerin bol miktarda ve taze olarak tüketilmesi çok sağlıklıdır. Meyveleri tok karnına değil; aç karnına ya da yemekten 2-3 saat sonra tüketmek daha faydalıdır. Midedeki yiyecekler tamamen sindirilmeden meyve yenirse şişkinlik hissi oluşabilir.

Gelelim kış aylarının vazgeçilmez meyve ve sebzelerine;

Elma

Elma kolaylıkla bulunabilen, çeşitli renk ve tada sahip gözde bir meyvedir. Herkesin severek yediği bu meyvenin pek çok faydası vardır. Elma suyu, sindirim sistemini uyararak mide mukozasını güçlendirir. Yatmadan önce yediğiniz bir elma rahat uyumanızı sağlar.

Sağlıklı Elma Suyu Tarifi

Malzemeler;

⦁ 1 yeşil elma,
⦁ 1 yemek kaşığı şeker, (ya da arzu edilen kadar)
⦁ Birkaç damla limon,
⦁ Bir tutam tuz,
⦁ Yeteri kadar soğuk su,
⦁ İstenilen kadar buz

Elma suyu nasıl yapılır?

⦁ Hızlı ve sağlıklı meyve suları yapmak istiyorsanız; Karaca Maxvit ile kolayca hazırlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri Maxvit’e ekleyin.
⦁ Şeker, tuz, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
⦁ Bardağa buz koyun. Hazırladığımız meyve suyunu üzerine ekleyin.
⦁ Bekletmeden servis edin.

Portakal

C vitamini deposu olan portakalın sadece içi değil, kabuk kısmındaki beyaz tabaka da tüketilebilir. Tüm C vitamini, bu beyaz tabakada yoğun olarak bulunmaktadır. Ekşi portakalların kabuğunu soyup, içine şeker ekleyerek tüketebilirsiniz.

Portakal Suyu Tarifi

⦁ 4 adet portakal
⦁ 1 kg şeker
⦁ 30 gram limon tuzu
⦁ 9 litre su

Portakal suyu nasıl hazırlanır?

⦁ Portakalları soyun.
⦁ Bu kısımda Karaca Maxvit size pratiklik sağlayacaktır.
⦁ Tüm malzemeleri Maxvit’e ekleyin ve sıkmaya başlayın.
⦁ Yarım saat dinlendirip, Karaca Diamond Heritage Bardak Seti ile sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Armut

A, B1, B2, C vitamini, bakır ve fosfor içerir. Kan kolesterol seviyesini dengeler. Her iki besin öğesinin de antioksidan etkisi olup vücudu serbest radikallere karşı koruyucu özelliği vardır.
Kolay Armut Suyu Tarifi

Malzemeler;

⦁ 4 adet armut
⦁ ½ tatlı kaşığı tarçın
⦁ 1 adet portakal (tercihen)

Kolay Armut Suyu nasıl hazırlanır?

⦁ Armutları temizleyip kabuklarıyla birlikte 4’e bölün.
⦁ Portakalın kabuğunu soyun ve armutlarla birlikte Karaca Maxvit Meyve Sıkacağı’ndan geçirin.
⦁ İçine tarçını ekleyip karıştırdıktan sonra soğuk servis edin. 🙂

Mandalina

Mandalina, B ve C vitaminleri bakımından oldukça zengin besin kaynaklarıdır. Bu vitaminler, vücudun direnç kazanmasına yardımcı olur. Grip ve nezleye karşı koruyucu bir rol oynayan mandalina, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilmelidir.

Mandalina Limonatası Tarifi

Malzemeler;

⦁ 1 adet soyulmadan dondurulmuş limon
⦁ 4 adet soyulmadan dondurulmuş mandalina
⦁ 2 litre içme suyu
⦁ 2 adet büyük boy limonun suyu
⦁ 1 su bardağı toz şeker (200 ml’lik bardak ile)

Mandalina Limonatası nasıl yapılır?

Dondurulmuş limon ile dondurulmuş mandalinaları bıçakla sekiz veya on parçaya
bölün. Sonra Karaca Blendfit’e koyun ve şekeri ekleyin.
Üzerine içme suyundan ortalama 750 ml dökün ve Karaca Blendfit ile malzemeler
tamamen püre gibi olana kadar karıştırın.
Blendfit’deki malzemeyi ince elek yardımı ile bir kaba süzün. Kalan içme suyunu yine
posanın üzerinden dökerek ve posayı iyice ezerek, sıkarak şekerin, aromanın çıkmasını
sağlayın.
Son olarak süzdüğümüz suya limon suyunu ilave edin ve karıştırın.
Eğer bir gece buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha da artacaktır.

Havuç

Taze havuç suyu lif kaynağıdır. Düzenli havuç suyu tüketimi daha hızlı bir oranda kilo vermeye yardımcı olur, aynı zamanda vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir.

Havuç Suyu Tarifi

Malzemeler;

1 limon
1 havuç
Şeker (damak tadına göre)

Havuç Suyu nasıl hazırlanır?

Limon ve havucu 1 gün buzdolabında bekletin.
Karaca Maxvit’e tüm malzemeleri ekleyin ve sıkın.
Sıktıkan sonra bir kaba alın ve servis edin. Afiyet olsun. 🙂

Mevsim geçişlerinde metabolizma hızının değişmesi, bağışıklık sisteminin zayıflamasıyla enfeksiyon hastalıklarına yakalanma riskini de artırır. Bağışıklık sistemimizi güçlendirerek hastalıklara karşı daha dirençli olmanızı sağlayan A, C ve E vitaminlerinden zengin besinleri günlük beslenme programınıza alabilirsiniz. A, C ve E vitaminlerden zengin, havuç, brokoli, ıspanak, lahana, karnabahar, maydanoz gibi sebzeler, kış aylarında bolca bulunan nar, portakal, mandalina, elma, greyfurt, ananas gibi meyvelerin tüketimi oldukça önemlidir.

Kışın Sıvı Tüketimine Daha Fazla Önem Vermeliyiz.

Çay, kahve, kola, kakao gibi kafein içeren içecekler yerine bağışıklık sistemimizi de destekleyen ekinezya, ıhlamur, kuşburnu, ada çayı ve bol limonlu yeşil çay gibi bitki çaylarını tercih edebilirsiniz. Bir önceki konumuzda bitki çaylarının öneminden ve yararlarından bahsetmiştik. Buradan(diğer yazımızın linki gelecek.) göz atabilirsiniz. Güne zinde başlamak için C vitaminin oldukça zengin taze sıkılmış meyve suları içebilirsiniz. Su tüketimine yaz aylarındaki kadar önem verip her gün 2 litre su tüketmeniz gerektiğini unutmayınız.

Kan Şekerinizin Düşmemesi İçin Az Az Fakat Sıkça Beslenmelisiniz.

Öğünlerin düzensiz tüketilmesi ve uzun süren açlıklar kan şekerinin hızlı düşmesi ve yükselmesine neden olur. Kan şekerinin düşmesi de yorgun hissetmenizi sağlayacaktır. Bu dönemde üç ana öğününüz arasına ara öğünler sokmasınız zinde bir vücuda kavuşmanıza yardımcı olacaktır.

Karaciğer Dostu Sebzeler Tüketmelisiniz.

Kış sebzelerinden olan lahana, içerdiği kükürtlü amino asitler ve kanı sulandırıp metabolizmayı çalıştırması bakımından önemlidir. Zengin lif kaynağı olması nedeniyle tüketilmesi gereken kış sebzelerinin başında gelir. Aile sofralarında lahana ve lahanadan yapılan besinlerin eksik olmaması gerekir. Lahanadan çorba, kapuska, çiğ salata, sarma, az tuzlu turşu gibi yemekler ya da salatalar yapabilirsiniz. Pırasa, kereviz gibi kış sebzeleri kalp, damar sağlığını korumak açısından çok faydalı. Aynı zamanda karaciğerin de temizlenmesini sağlarlar.

Karaciğer dostu yemek tarif önerilimiz;

Kapuska Tarifi

Kapuska için gerekli malzemeler;

1 adet orta boy lahana
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
300 gram kuşbaşı kuzu eti
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz

Kapuska nasıl hazırlanır?

Üst yapraklarını aldığınız lahanayı ortadan ikiye kesin. Orta kısımlarına kadar uzanan kalın kök kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın.
Ardından tekrar iki eşit parçaya böldüğünüz lahanayı, yapraklarına ayırmadan bütün olarak ince ince doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürün.
Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağını büyük boy bir tencerede kızdırın. Kuşbaşı kuzu etini katıp, kızgın yağda renk alana kadar, yüksek ateşte kavurun.
Doğradığınız kuru soğanı tencereye alıp, etlerle birlikte hafif bir renk alana kadar kavurmaya devam edin.
Suyu süzülen doğranmış lahanaları azar azar tencereye alın. Lahanalar ısıyla etkileşime geçip, pişmeye başladıklarında sinecek ve tencerede yeterli yer kalacaktır.
Domates ve acı biber salçasını, tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın. Sıcak su katıp, karıştırmaya devam ederek sos haline getirin.
Hazırladığınız salçalı karışımı tencereye aktarın. Kapuska yemeğini kapağını kapattığınız tencerede lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız vitamin deposu kapuska yemeğini, Karaca’nın yeni inci formlu Bella Yemek Takımının (link gelecek) şıklığı ile sofralarınızda sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. 🙂

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Zeytinyağlı Kereviz için gerekli malzemeler;

4 adet orta boy kereviz
2 adet orta boy havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1/2 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker

Zeytinyağlı Kereviz nasıl hazırlanır?

Orta boy kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri iri parçalar halinde kesin. Havuçları, halka halka ya da arzuya göre kerevizlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.
Zeytinyağını sağlıklı ve yıllarca dayanıklılığını koruyan Karaca BioGranit tencerede(linklenecek) kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Doğranmış havuçları katıp, soğanlarla birlikte 3-4 dakika kadar soteleme işlemini sürdürün.
Kerevizlerle birlikte bezelyeyi katın. Tahta bir kaşık yardımıyla tüm sebzelerin üzerini düzelttikten sonra toz şeker, tuz, taze sıkılmış limon suyu, portakal suyu ve suyu ilave edin.
Besin ve renk değerlerini koruması için arzuya göre orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıdı sebzelerin üzerine kapatın.
Zeytinyağlı kerevizi, kapağını kapattığınız Karaca BioGranit (linklenecek) tencerede kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis edin. Arzuya göre üzerine ekstra sızma zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Afiyet olsun. 🙂

D Vitamini Eksikliğine Dikkat Etmelisiniz.

Kış aylarında güneş ışıklarını çok daha az alabildiğimizden ötürü, vücudumuz D vitamininden eksik kalmakta ve D vitamini gereksinimlerimizi karşılamakta zorluk çekmekteyiz. Bu nedenle D vitaminin diğer önemli kaynaklarından balık, yumurta, peynir ve mantarı da günlük beslenme programınıza eklemeyi unutmayınız.

Kış Aylarında Üşengeçlikten Kaçınmalısınız.

Havaların soğuması hareketsiz bir yaşama davetiye çıkarıyor ve sonucunda kış aylarında alınan kilolar da kaçınılmaz oluyor. Kapalı mekan sporlarına kış aylarında daha fazla önem vermelisiniz. Ayrıca günlük yaşantınızda da hareketli olmalı, asansör kullanmayıp merdivenleri kullanarak, kısa mesafeli yerlere arabayla ile değil yürüyerek giderek vücudunuzu hareketli tutmalısınız.

Son olarak kış aylarında güne ışığının azalması, yoğun iş temposuyla birleşince depresyon eğilimleri artabiliyor. Beslenme programınıza Omega 3 içeren; Somon balığı, ceviz, semizotu, ıspanak gibi besinleri eklemeniz kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayacaktır. 🙂

Sebzeli Somon Füme Çorbası Tarifi

Sebzeli Somon Füme Çorbası tarifi için gerekli malzemeler;

400 gr somon füme
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan (ince doğranmış)
1 adet rezene
2 yemek kaşığı un
2 adet orta boy patates
4 bardak su
200 ml krema
Karabiber
Tuz

Sebzeli Somon Füme Çorbası nasıl yapılır?

Zeytinyağı ve tereyağını tencereye koyup ocağın altını yakın.
Soğan, rezene ve bir çay kaşığı tuzu ilave edip soğanlar pembeleşinceye ve rezene yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dk soteleyin.
1 yemek kaşığı unu ekleyip 1 dk kadar hızlı hızlı karıştırın.
Küp küp doğranmış patatesleri ve 4 bardak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başlayınca altını kısıp patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Bir kap içerisinde somon fümeleri, krema ve karabiberi karıştırın ve tencereye yavaşça dahil edip hafifçe karıştırın, 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Ocaktan almadan önce tuzunu kontrol edin.
Karaca Fine Pearl Eternal yemek takımının(linklenecek) çorba tabağında servis edip etrafını maydanoz veya rezene yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Hava sıcaklıklarındaki ani değişimler giyeceklerimiz konusunda da bizi zorluyor. Haftaya kışlık mont ile başlayıp hafta sonuna ince ceketlerle devam ettiğimiz dönemlerdeyiz. 🙂 Hal böyle olunca hava sıcaklıklarındaki değişimler soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklara zemin oluşturuyor. Bu hastalıklar hafif görünse de halsizlik yarattığı ve çok fazla dinlenmemiz gerektiği için sosyal ve iş hayatımızı etkiliyor. Peki kaçınılmaz son oldu ve grip oldunuz bu durumda hızlıca iyileşebilmeniz için ne yapmanız gerekiyor? Yazımda sizler için gribe ve soğuk algınlığına iyi gelen çorbalar ve çaylardan bahsedeceğim.

Son günlerde dikkat çeken önemli bir konu; Maalesef gelişigüzel kullanımlardan dolayı mikropların antibiyotiklere karşı direnç göstermesi. Kesinlikle doktorunuza danışmadan antibiyotik kullanmayın. Bitki çayları ile hastalığınızı hafifletebildiğinizi, hatta mikropların bitkilere karşı direnç kazanamadıklarını, her zaman mikroplara karşı etki gösterebileceğini unutmayın.

Bağışıklık sisteminizi güçlü tutacak ve hastalığınıza iyi gelecek çay ve çorba önerilerine başlayalım;

Ihlamur Çayı

Soğuk havalarda sıcak bitki çayı deyince akla ilk gelendir ıhlamur. Seneler geçse de, bitki çaylarının çeşidi her geçen gün artsa da yerini her zaman korur. Ağrı giderici, iltihap geçirici olması ile özellikle boğaz enfeksiyonları ile başınız beladaysa sıcak bir ıhlamur size yardımcı olacaktır.

Ekinezya Çayı

Ekinezya bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için birebir! Kapalı alanda çalışan kişiler özellikle solunum yolu enfeksiyonları ile daha sıklıkla karşılaşabiliyor. İşte bu durumda sağlığınızı kaybetmeden koruyucu etkisinden yararlanmak için günde 2 fincan “ekinezya” çayı içebilirsiniz.

Adaçayı

Adaçayı boğaz iltihabına en iyi ve etkili gelen çaylardan biri. Özellikle demleyerek yapacağınız adaçayının boğaz ağrı ve yanmasına karşı yararlı etki yaratabileceğini unutmayın. Ayrıca sadece hastayken değil ders çalışırken, televizyon izlerken, stresle başa çıkmak için de yine rahatlatıcı etkisi ile adaçayı içmeyi deneyebilirsiniz. 🙂 Bitkinin etkin maddelerini kaybetmeden demlemenin en önemli kuralı, 75-85 derece arasında demlemektir. Bu noktada Karaca Demfit ile 80 derecede bitki çaylarınızı demleyip, çayınızın ısısını sabit tutabilirsiniz.

Sebze Çorbası

Grip ve soğuk algınlığına iyi gelen çorbalardan biri de sebze çorbasıdır. Hazırlaması kolay bu sağlıklı çorba hem hastalığınıza iyi gelecek hem de içinizi ısıtacak. Sıcak çorba tüketimi hem burun hem de boğazlarınızı hafifletir. Hastalık sürecinde vitamin almak oldukça önemli olduğu için sebze çorbasından alacağınız vitamin size oldukça iyi gelecektir.

Sarımsaklı Un Çorbası/Arabaşı Çorbası

Sarımsak ve sirkenin etkin maddeleri ile hastalığınızı kısa sürede geçirmesine yardımcı olacak bir diğer çorba önerimiz arabaşı çorbası. Besleyici değerleri oldukça yüksek olan bu çorbayı tüketerek kendinizi iyi hissedebilirsiniz.

Tavuk Suyuna Çorba

Gribe yakalandığınızda eski gücümüzü toplayabilmemize yardımcı olur. Tavuk, havuç, patates, soğan, sarımsak, tereyağı, biber, maydanoz ve şehriye gibi malzemeler kullanılarak yapılan çorba yüksek besin değeri nedeniyle hastalığınızı hafifletmeniz konusunda fazlasıyla yardımcı olacaktır. Ayrıca çorbanıza ekeceğiniz karabiber, boğaz enfeksiyonlarını önlemeye ve hafifletmeye yardımcı oluyor. Yapılan araştırmalar, karabiberin bağışıklık sistemini düzenleyici etkisinin büyük olduğunu gösteriyor. Yani boğaz enfeksiyonunuz varsa ya da hastaysanız karabiberin etkisini unutmayınız.

Tavuk suyuna çorba için hangi malzemeleri kullanıyoruz?
3 tane tavuk baget
2 litre su
1 su bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı (tepeleme) un
Yarım limon
1 yumurta

Tavuk suyuna çorbayı nasıl hazırlıyoruz?

Önce bagetlerimizi 2 litre suda pişiriyoruz, pişen bagetleri sudan çıkarıp ince ince didikliyoruz. Kaynamakta olan tavuk suyuna, tel şehriyemizi atıp, içine didiklediğimiz tavukları da koyuyoruz. 5 dakika haşlanırken, diğer tarafta Blendfit’in pratikliğinden yardım alıp yumurta, un, limon suyu ve yoğurdu hızlıca çırpıyoruz ve çorbamıza yavaş yavaş ilave ediyoruz. Afiyet olsun. 🙂

Düdüklü tencereler birçok kişide aniden çıkan düdük sesi yüzünden ufak fobiler yaratsa da hem pişirme süresini kısaltmasıyla, hem de yemeklerin besin değerini korumasıyla mutfağın en önemli pişirme danışmanlarından biri. Düdüklü tencere kullanımının tercih edilmesi için pek çok sebep bulunmaktadır; Bunlardan en önemlisi de zaman tasarrufu tabii ki. Düdüklü tencere kullanımı ile yemeklerinizi yüzde 70 oranında daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Bu sayede kendinize ve sevdiklerinize daha fazla zaman ayırabilirsiniz. Yemeklerin kısa sürede pişmesi aynı şekilde enerjide tasarruf etmenizi de sağlar. Ayrıca düdüklü tencere yemek pişirme işlemi sırasında buharı tencere içerisinde tuttuğu için mutfağınız daha az etkilenecek ve daha az ısınacaktır. Herkesin en çok hassasiyet gösterdiği temizlik konusunda da size fazlasıyla yararı olan düdüklü tencereden yemek taşması, sıçraması gibi durumlar olmadığı için içiniz rahat edebilir.

Düdüklü tencere kullanımını iyi bilmek; hem işleri daha kolay halletme konusunda, hem de oluşabilecek kötü durumlara karşı korunmada önemli avantajlar sağlar. Düdüklü tencere nasıl kullanılır? Kullanırken nelere dikkat etmek gerekir? Tüm püf noktaları yazımda bulabilirsiniz;

Düdüklü tencerede yemekleri asla susuz pişirmeyin.

Nedeni nedir derseniz; Çünkü diğer tencerelerde olduğu gibi düdüklü tencerenin kapağını açıp kontrol etme şansınız maalesef yok. Suyu fazla olan yemeği bir şekilde kurtarabilirsiniz ancak suyunu az koyarsanız dibinin tutma olasılığının yüksek olduğunu da unutmayın.

Düdüklü tencerede maksimum dolum seviyesini aşmayın.

Malzemeleri gereğinden fazla doldurmak oldukça risklidir. Buharın içerde sıkışmasına ve dışarı çıkmasına engel olabilir. Tencerede belirtilen max çizgisini geçmemeye özen gösterin.

Kapağın kapalı ve klipslerin tencere gövdesine kilitlendiğinden emin olun.

Eski nesil tencerelerde düdük elle açılıp kapandığı için tencerenizi ateşe koyduğunuzda hava çıkışının sağlanması için düdüğü açmanız gerekiyor. Yeni nesil tencerelerde bu sistem otomatik olduğundan yapmanız gereken kapakları düzgün kapattığınızdan emin olmanız.

Pişirme süresi dolunca ocağın altını kapatın fakat tencereyi ocaktan almayın.

Ocağı kapatsanız bile tencerede kaynama ve basınç devam ettiğinden dolayı tehlikeli durumlarla karşılaşmamanız için beklemeniz gerekiyor. Buhar dağıldıktan sonra tencerenizden havanın tamamen çıkmasını bekleyin, acele edip hemen kapağı açmaya çalışmayın. Tencere soğudukça kapakların kolayca açıldığını göreceksiniz.

Düdüklü tencerede yemeklerin farklı pişme sürelerine dikkat edin.

Normal tencerelere göre düdüklü tencerelerde yemekler daha kısa sürede pişse de her yemeğin kendine özgü süreleri olduğunu unutmayın. Her yemeği tavsiye edilen sürede kolayca pişirebilmeniz için Karaca Düdüklü Tencereleri tercih edebilirsiniz.

https://www.krc.com.tr/product/search?q=vitacook

Düzenli olarak düdüklü tencere hava çıkış bölümünün temizliğini yapın.

Tencerenin düdük bölümünde yer alan delikli kısımlar taneli yiyeceklerin kaçmasına ve orayı tıkamasına neden olabilir. Özellikle hava çıkış bölümünü yemeğinizi pişirdikten sonra dikkatlice temizlemenizi öneriyoruz.

Besin değeri fazlasıyla yüksek, vitamin ve mineral açıdan zengin olan balığın, özellikle de balık yağının kalp hastalıklarından psikolojik rahatsızlıklara kadar birçok hastalığa iyi geldiği uzmanlar tarafından belirtilirken, beslenme uzmanları, anne adaylarının, yaşlıların ve çocukların, daha sağlıklı beslenebilmeleri için haftada düzenli olarak en az iki defa balık yemesini öneriyor.

Diyetlerin başlıca yiyecekleri arasında olan, sık sık tava veya ızgara olarak pişirilen balık, birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir. Balık sofralarının hepimiz için ayrı bir keyfi ve lezzeti vardır. Tavada, fırında ya da buğulama olarak fark etmeden hepsini yemeyi sevenler olarak, balığa layık olduğu değeri de verelim istiyorum. Bu yüzden balığın yanına yapılabilecek mezelerden salatalara, balık sonrasında hangi tatlıları yiyebileceğimize kadar her şeyi sizlerle paylaşacağım. 🙂

Mevsimine göre hangi balık tüketilmeli? Seçerken dikkat etmeniz gereken noktalardan ve sofralarınıza taze taze yakışacak Kasım ayının balıklarından bahsedelim; Kasım ayı lüfer, hamsi, palamut, uskumrunun en lezzetli olduğu zamandır. Bu ayda birçoğumuzun hayır diyemediği palamuda sofralarımızda yer verebiliriz. Tabii damak tadınıza göre lüfer, hamsi veya uskumru da tercih edilebilir. 🙂

Ben mevsim balıklarından tercih ettiğim palamuda yer vermek istiyorum. Farklı pişirme teknikleriyle sofraları zenginleştirebilirsiniz. Ben mutfağımın balık kokmasını istemiyorum, yağlı kağıtlar üzerinde kendi suyu ve lezzeti ile pişsin diyorsanız fırında palamut tarifiyle gönlünüzü hoş tutayım;

Malzemeler:

• 1 adet palamut
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 adet çeri domates
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Yarım limon

Malzemelerimiz hazır, peki nasıl hazırlayacağız? Gelin beraber bakalım;

1. Palamudu alırken temizletin ve halka halka doğratın.
2. Küçük boy bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
3. Patatesi soyup olabildiğince ince halka halka doğrayın ve fırın tepsisine dizin.
4. Soğanı da aynı şekilde doğrayın ve patateslerin üzerine koyun.
5. Süzülen balık dilimlerini soğanların üstüne yerleştirin.
6. Domatesleri iki parçaya bölerek fırın tepsisine dizin.
7. Balıkları tuz ve karabiber ile tatlandırın ve zeytinyağı gezdirin.
8. Limon dilimlerini tepsiye alın. Maydanozları serpin.
9. Tepsinin üstüne yağlı kağıt örtün ve alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın.
10. 200 derece önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
11. Sıcak servis yapabilirsiniz.

Koku beni rahatsız etmez diyorsanız, yağlı tavada balığın lezzeti farkı diyenlerdenseniz tavada palamut tarif de sizi mutlu edecek eminim;

Tavada Palamut

Malzemeler:

• 2 adet ayıklanıp dilimlenmiş palamut
• 1 su bardağı un
• Tuz
• 1 su bardağı sıvıyağ

Tavada palamut nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

• Ayıklanıp dilimlenmiş palamut dilimlerini kanı tamamen temizleninceye kadar bol su ile yıkayın.
• Suyunun süzülmesi için süzgece alıp 10 dakika kadar bekleyin. Suyu süzülen palamut dilimlerini önlü arkalı tuzlayın.
• Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın. Unlayıp fazla ununu silkeleyerek temizlediğiniz palamutları orta ateşte önlü arkalı kızartın.
• Salata ile birlikte servis yapın.

Tamamen kendi suyunda, sağlıklı bir şekilde kızarmadan pişen balık, diyet içeriklerinize de uygun olabilir diye düşündüm. Palamut Buğulama hayır diyemeyeceğiniz lezzetlerden.

Palamut Buğulama

Malzemeler

• 2 adet büyük boy palamut balığı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet büyük boy domates
• 1 adet orta boy limon
• 1/2 demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet defne yaprağı
• 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Tamamen kendi suyunda, sağlık buğulama nasıl yapılır?

1. Kafa ve kuyruk kısımlarını aldığınız palamut balıklarını dikkatli bir şekilde temizleyip ortadan ikiye kesin. Bol suda yıkadığınız balıkları kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
2. Kuru soğanı, yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin. Domatesleri ortadan ikiye kesip ince ince dilimleyin.
3. Limonu ince ince dilimledikten sonra ayıklanmış maydanoz yapraklarını ekleyin.
4. Yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanları fırın tepsisinin tabanına yerleştirin. Sarımsakları, domates dilimleri ve ayıklanmış maydanozları yerleştirin.
5. İki eşit parçaya bölüp tuzladığınız palamutları domateslerin üzerine dizin. Limon dilimleriyle süsleyip, defne yaprağı ve tane karabiberleri fırın tepsisine alın.
6. Zeytinyağını balıkların üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Ilık ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Tüm bu tariflerde aradığınız her şeye Karaca’dan ulaşabilirsiniz!

https://www.krc.com.tr/mutfak-grubu/pisirme

Enfes bir balık sofrası kurmak için yanına en güzel şekilde eşlik edecek mezelere de değinmeden olmaz! Balığın yanında hangi mezeler gider sorunuza cevabımı tariflerle aşağıda veriyorum;

Acılı Ezme, sanırım meze deyince ilk akla gelenlerdendir. Balığın yanına çok yakışan acılı ezmenin tarifi;

Acılı Ezme

Malzemeler

• 2 büyük domates,
• yarım demet taze soğan,
• yarım demet maydanoz,
• yarım çorba kaşığı biber salçası,
• 4 diş sarımsak,
• 2 adet sivri biber,
• 1 tatlı kaşığı nane,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
• Yarım limon suyu veya nar ekşisi, yeteri kadar zeytinyağı

Acılı Ezme Tarifi Yapılışı

1. Domates,sivri biber,taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyın.
2. Salça,tuz,nane ve pul biber iyice karıştırın salça içinde erisin.
3. Doğranmış malzemeleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın.
4. İster limon suyu isterseniz nar ekşisi ekleyin, salatanız servise hazır.

İkinci olarak patlıcanın her halini seviyorum diyenler için, ben de balık sofrası şakşukasız olmaz diyorum. 🙂 Önceden uyarımı yapayım, şakşukayı yerken balığınızı soğutmayın!

Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet patlıcan
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 4-5 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz, istenilen baharatlar
• Kızartmak için sıvı yağ

Şakşuka Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanlar küp küp doğranır.
2. Tuzlu suya konur, bir müddet bekletilir.
3. Soğan, biber ince ince doğranır.
4. Domatesler de küçük küpler halinde doğranır.
5. Sarımsak ezilir ya da doğranır.
6. Patlıcanlar kızgın yağda kızartılır.
7. Peçeteyle fazla yağı alınır.
8. Sosu için tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ konur.
9. Soğan, biber ve sarımsak yağa konur, kavrulur.
10. Ardından salça eklenir.
11. Bir süre sonra da domatesler, tuz, baharatlar ve şeker eklenir.
12. Domateslerden sonra suyu eklenir.
13. Suyunu çekince sos patlıcanlarla harmanlanır ya da üzerine dökülerek servis edilir.

Gelelim baklanın en güzel hali favaya;

Fava Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kuru iç bakla(kabuksuz)
• 1 baş soğan
• ½ çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ su bardağı zeytinyağı

Fava(Bakla Ezmesi) Tarifi Yapılışı

1. Kuru baklaları akşamdan soğuk suya ıslatın, ertesi sabah düdüklü tencere alın, sıcak su ekleyerek kaynatın, çıkan köpüklü suyu dökün.(15 dk kaynatın)
2. Tekrar sıcak su ekleyin.
3. Soğanı 4’e bölün ekleyin.
4. Ardından tuz ve şekeri de ekleyerek düdüklünün kapağını kapatarak 20 dk pişmeye bırakın.
5. Hafif ılınan baklayı blenderdan geçirin,pürüzsüz hale getirin, yarım su bardağı zeytinyağını ekleyin. Ezilmiş baklanız koyu boza kıvamında olmalı
6. Cam Kaba dökerek soğutun,ardından 7-8 saat buzdolabında bekletin.
7. Servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış dereotu, soğan ve tuzlu sardalya (konserve) favanızı zenginleştirecektir.

Balık sofranızı kusursuz hazırlamak istiyorsanız, sonrasını da düşünmeniz gerekiyor. Muhabbetin eşlik ettiği balık sofralarını sonlandırmadan önce fırında helva yemek süregelen bir adet bizde. 🙂 Yemek sonrası tatlıyla hoş sohbetinize devam edebilirsiniz.

Fırında Helva;

Malzemeler

• 250 gr fıstıklı helva
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kalığı limon suyu
• 1 çay kaşığının ucuyla limon kabuğu rendesi

Fırında Helva Nasıl Yapılır?

1. Helvayı iri küpler halinde doğrayıp  bir kaba aktarın.
2. Üzerine sütü, oda sıcaklığındaki tereyağını, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave ederek çırpın.
3. Hazırladığınız helva karışımını büyüklüğüne göre 1 ya da 2 adet fırın tepsisine aktarın.
4. Fırının ızgarasını açıp üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın. Sıcak ya da ılık servis yapabilirsiniz.

Her şey tamam, sıra hazırladığınız tüm bu eşsiz lezzetleri sunmaya geldi. Sunumuyla göz dolduran sofralar hazırlamak için gerçek incilerden üretilmiş, incinin tüm saf şıklığını sofralarınızda yansıtabileceğiniz Fine Pearl Yemek Takımlarını tercih edebilirsiniz!

https://www.krc.com.tr/fine-pearl

5 çayı geleneğinin doğuşu İngiltere’de Kraliçe Victoria döneminde olmuştur. 1800’lü
yıllarda İngiltere’de yemekler kahvaltı ve akşam yemeği olmak üzere 2 öğünmüş.
Zamanla akşam yemeği önem kazanarak daha geç saatlerde ve daha ağır bir öğün
olarak yenmeye başlamış. Yemekler arasındaki zaman dilimi uzun olduğundan bir
nevi atıştırmalık olarak iki öğünün arasına sıkışmış. Hatta zamanla insanların
beraber vakit geçirdiği etkinliklere dönüşmeye başlamış. Bu davetler önce tüm
İngiltere’ye, sonra da tüm dünyaya yayılmış.

Çayın Osmanlı’ya gelişi 1900’leri bulsa da bilinen tek bir gerçek; çaya alışmamız zor
olmamış. 🙂 Kaldı ki şu an dünyada çay tüketiminde birinci sırada yerimizi alıyoruz.
Doğal olarak da 5 çayı kültürüne adapte olmamız kaçınılmaz olmuş.

Kendimizi kaybettiğimiz 5 çayı davetlerinde atıştırmalıklar, tatlılar olmazsa olmaz! Biz
de sizler için 5 çayına özgü tarifleri derledik.

Gelin bu sohbeti bol eşsiz ziyafet için tariflere bakalım;

Dereotlu Poğaça

Malzemeler;
● Yarım kilo un.
● Yaş Maya
● Yarım demet dereotu
● Çörek otu
● 3 yumurta(İkisinin yarısı ayrılıyor)
● 1 su bardağı sıvı yağ
● 1.5 tatlı kaşığı tuz
● 2 tatlı kaşığı şeker
● Aldığı kadar ılık su

Hazırlanışı;

● Unu eliyorsunuz.
● 1 küçük paket yaş maya katılıyor.
● 2 tatlı kaşığı şeker, tuz,sıvı yağ ve dere otu konuluyor.
● Göz kararı ılık su ekleniyor.
● Hepsi yoğruluyor.
● 20 dk. bekleniyor.
● Hamur kabarıyor.
● Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüyor ve çörek otu
serpiliyor.
● 170 derecede fırına veriliyor.
● Afiyet olsun.

Ağlayan Pasta

Malzemeler;
● 4 yumurta
● 1 su bardağı şeker
● 1 su bardağı un
● 3 yemek kaşığı kakao(25gr)
● 1 paket vanilya
● 1 paket kabartma tozu
● 4 yemek kaşığı süt
● 1 paket hazır çikolata sosu
● 1 paket krem şanti
● 1,5 su bardağı süt(kek pişince üstüne dökülecek)

Hazırlanışı;

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2. Unu, kakaoyu, vanilini, kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı sütü de ekleyip
tekrar çırpın.
3. Dikdörtgen borcamda yaklaşık 40 dk 180 derecede keki pişirin.
4. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın.
5. Çikolata sosunuda paketteki tarife göre hazırlayın.
6. Kek pişince 1,5 su bardağı sütü kekin üstüne dökün.
7. Krem şantiyi soğuyan kekin üzerine yayın ve daha sonra çikolata sosunuda
kremşantinin üstüne yayın. Afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler;

● 3 su bardağı un
● 250 gr oda ısısında tereyağı veya margarin
● 1 yemek kaşığı yoğurt
● 1 şeker kaşığı kabartma tozu
● 1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
● 1 kahve fincanı pudra şekeri
İç malzemesi;
● 3 elma orta boy elma rendesi
● 1 tatlı kaşığı tarçın
● 1 küçük boy çay bardağı şeker
● 1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı )

Hazırlanışı;

● Rendelenen elma, tarçın ve şeker küçük bir tencereye alınıp orta ateşte
suyunu salıp çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
● Soğuyunca istenirse ceviz de konulur.
● Ayrı bir yoğurma kabında hamur malzemeleri yavaş un ilavesiyle birlikte ele
yapışmayacak yumuşak bir kıvamda yoğrulur.
● Hamur 5 bezeye ayrılır.
● Her beze altı üstü unlanarak tatlı tabağı büyüklüğünde, yarım cm kalınlığında
olacak şekilde açılır.
● Önce dörde, her bir parça da 2 ye bölünür. (Yani toplam 8 üçgen çıkacak).
● Geniş kısımlarına soğuyan elma harcından 1 tatlı kaşığı koyularak, sigara
böreği sarar gibi sarılır.
● Tepsiye dizilir.
● Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.
● Altı hafif kızardığı anda fırından alınır.
● Ilınınca üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.

Tavuk etini jülyen doğrayıp (bıçak sırtı kalınlığında 3-4 cm uzunluğunda) hoisin sos, pirinç sirkesi ve teriyaki sos ile marine edin. Mısırı uzunlamasına kesin ve jülyen tavuk eti biberler ile wok tavada ayçiçek yağında brunuaz (toplu iğne başı büyüklüğünde) doğranan sarımsak ile soteleyin. Havuç ve biberler hafif yumuşayınca dana etini, zencefil turşusu, brokoleyi ekleyip soteleyin ve halka doğranmış taze soğansoya filizi ve susam ile servis edin.

Malzemeler

• 1 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı teriyaki sos
• 1 tatlı kaşığı hoisin sos
•  1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
• 110 gr tavuk eti
• ½ adet kırmızı biber
• ½ adet havuç
• 4 adet brokoli
• 1 adet beybi mısır
• 8-9 adet soya filizi
• 2 dal taze soğan
• 2 yaprak zencefil turşusu
• 1 yemek kaşığı susam

Zeytinyağında sarımsak, soğanı yumuşayana kadar kavurup makineden geçirmiş olduğunuz havucu ilave edin. Hafif yumu- şayınca ince doğranmış ege otlarını da ekleyip kavurma işlemine devam edin ve baharatları ekleyip altını kapatın.

Baklava yufkasını ortadan ikiye bölün ve ikişerli olarak toplam 4 adet baklava hamuru çıkartarak, sotelediğiniz ege otlarını baklava hamurlarına pay ederek ekleyin. Uç kısımlarını açık bırakarak sigara böreği sarar gibi sarın.

Tereyağını kısık ateşte eritin ve baklava hamurlarının üzerine sürün ve 170 derecede önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirip taze baharatlı süzme yogurt ile servis edin.

Malzemeler

• ½ adet kuru soğan
• 3 adet sarımsak
• 1 çay kaşığı salça
• ½ adet havuç
• 100 gr karışık ege otları
• ½ çay kaşığı kimyon
• ¼ çay kaşığı toz kişniş
• 4 yaprak baklava yufkası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ yemek kaşığı tereyağı

Tavanın içerisine zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, kimyon, kişniş ilave edin ve kısık ateşte olacak şekilde sarımsak kokusu çıkına kadar soteleyin ve altını kapatın. Pancarı spiral makinesinden geçip içerisine süzme yoğurt, tuz, sızma zeytinyağında sotelenen sarımsak, kimyon, toz kişniş ekleyip karıştırın ve tekrardan üzerine sızma zeytinyağı dökerek servis edin.

Malzemeler

• 1 adet haşlanmış pancar
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 adet sarımsak
• ½ çay kaşığı tuz
• 8 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı